Los sabores de Guayaquil se destacan en festival culinario
Como una forma de homenajear al Puerto Principal el hotel Holiday Inn Guayaquil presentó su nueva carta culinaria la cual incluye más de 30 opciones de platos nacionales, latinoamericanos, europeos y asiáticos.
Encebollado, seco de pollo, seco de chivo, guatita, cazuela de mariscos, ceviches, moro de lenteja y carne asada son algunos de los platillos de la tradicional cocina guayaquileña que se podrán degustar hasta el 28 de julio en el Festival Sabores de la Perla del restaurante Connexion Bistró de Holiday Inn Guayaquil.
Como una forma de homenajear al Puerto Principal en sus fiestas de fundación, el hotel presentó su nueva carta culinaria la cual incluye más de 30 opciones de platos nacionales, latinoamericanos, europeos y asiáticos.
El chef José Tapia destacó que el Festival Sabores de la Perla busca preservar las tradiciones guayaquileñas con técnicas de cocina que se han transmitido de generación en generación.
“La influencia culinaria en Guayaquil es una mezcla de tradiciones indígenas, españolas y afroecuatorianas, lo que se refleja en la variedad y riqueza de sus platos. Los mariscos y pescados frescos, el plátano verde y la tuca son ingredientes básicos de muchas recetas tradicionales”, manifestó.
Pero los platos salados no son los únicos que se podrán degustar en este festival. Dulces tradicionales como: espumilla, volteado de piña, arroz con leche, queso de leche, torta de maduro, Galo Plaza, higos con queso, entre otros, estarán disponibles junto a la chicha resbaladera y cerveza artesanal.
El gerente general del hotel, Jorge Morales, señaló que el diseño de esta nueva carta tomó algunos meses y buscó reinterpretar la cocina guayaquileña utilizando ingredientes frescos y técnicas modernas para brindar una experiencia culinaria excepcional.
“La lista de platos ofrece una visión moderna de la cocina de Ecuador y del mundo, para atender a nuestros clientes locales y extranjeros”, aseguró.
El Holiday Inn Guayaquil ha desarrollado un programa variado por el mes de julio, el cual incluye affter office con música en vivo y cocteles, almuerzo buffet, música y el 25 de julio desde las 19h00 ofrecerá un espectáculo en vivo con Héctor Napolitano.
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