BOS: ¡Un nuevo sabor en Guayaquil!
En Guayaquil siempre buscamos propuestas innovadoras en el área gastronómica y así llega BOS, una fusión de sabores y cortes a la parrilla de primer nivel
Ideado por el reconocido Chef Luis Maldonado junto a su socio Diego Vera, está catalogado como una parrilla de productos “prime cuts”. Bos es un espacio donde la mejor selección de carnes, frutos del mar y vegetales se conectan con lo más primitivo de nuestra humanidad, que es el fuego, elemento estelar que logra llevar a cada mesa una cocina llena de sabores y experiencias.
Al igual que “Tributo”, su reconocido restaurante ubicado en Quito y miembro de los 101 World’s Best Steak Restaurants y de Latin America’s 50 Best; esta nueva propuesta gira en torno a los cortes, pero con un concepto más tradicional siendo aun cocina de autor y vanguardia.
Sus recetas sacan lo mejor de cada corte al preparar Asado de tira; ñoquis de morcilla; Cupin al borgoña, Mejillones con banano crocante al curry, Socarrat (cocolón) con costilla de res, camarones y tomates fritos; gyozas de costilla; bife ancho; Carpaccio de res y hasta su hamburguesa de Vaca Vieja Andina, servida con queso maduro, cebollas trufadas, tocino y pan de la casa.
Su oferta de postres también deleita, en especial el famoso “Guayaquil” , “Coco” y “Cotopaxi”, una mezcla de sabores.
Bos Primigenius, el origen...
De acuerdo con el Chef Luis, el nombre de este restaurante es la celebración y el disfrute de la carne desde su origen. Porque históricamente la carne influyó en nuestra evolución, desde el “Bos Primigenius” (ancestro prehistórico de las reses) que fue el primer animal que el hombre dejó de cazar, para comenzar a domesticar. A partir de ese hecho, el hombre dejó de comer para sobrevivir y empezó a comer por su propio gusto.
El talento gastronómico de Luis se suma a la eficiencia administrativa de Diego , quien comenta que no solo buscan sorprender y enamorar al comensal con recetas, sino también impulsar el desarrollo del país. Tras su inauguración en noviembre de 2024, el restaurante genera 40 plazas de empleo directo y más de 150 plazas indirectas en su cadena de valor.
Aviso de política de cookies