Casa Julián recibió a la chef Luana Sabino en “Mesa de Sabores” y ya se prepara para su siguiente edición
Luana Sabino fue la primera chef mujer en formar parte de la agenda gastronómica Mesa de Sabores 2024.
El chef Santiago Nieto, de Casa Julián, recibió a la chef Sabino, quien trajo una propuesta culinaria mexicana, pero con técnicas de la cocina brasileña. Se trató de la primera ocasión en la que una chef es parte de la agenda gastronómica del restaurante de la cadena Hoteles Oro Verde.
Nacida en São Paulo, Luana Sabino comenzó su carrera en la gastronomía a los 20 años. Su dedicación y amor por la cocina la llevaron a Nueva York, donde trabajó en el famoso restaurante Cosme. Allí conoció a su compañero Eduardo, con quien compartió el sueño de abrir su propio restaurante en Brasil.
De vuelta en São Paulo, después de una profunda inmersión en la cultura culinaria mexicana, Luana y Eduardo fundaron Metzi, un restaurante que se ha destacado por su propuesta única, auténtica y que actualmente ocupa al lugar #18 el ranking Latin America's 50 Best Restaurants 2023.
Esta segunda edición de "Mesa de Sabores" permitió fusionar técnicas y sabores de Brasil y México, así como la cocina ecuatoriana contemporánea de Nieto, lo que les permitió crear un menú exclusivo que celebre la diversidad y riqueza de ambas culturas culinarias.
El restaurante ya se prepara para este 20 y 21 de agosto presentar su nueva edición de la experiencia gastronómica, esta vez el invitado es el chef Jaime Pesaque del restaurante peruano Mayta, que es #10 en Latin America’s 50 Best y #41 en el mundo.
