Dulces antojos
Ser parte de los dulces momentos de las familias y celebraciones es la especialidad de Studio Party Design, una pequeña marca que comparte con cariño sus deliciosas recetas.
BIG COOKIES DE CHISPAS DE CHOCOLATE
(8 unidades)
Ingredientes:
150 g Margarina
100 g Azúcar blanca
100 g Azúcar morena
5 g Esencia de vainilla
50 g Huevo (1 huevo mediano)
300 g Harina
1 g bicarbonato
1 g de polvo de hornear
2 g sal
150 g de chispas de chocolate
Preparación:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar, esencia de vainilla y sal hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos el huevo. Añadimos la harina, polvo de hornear y el bicarbonato poco a poco hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Agregamos las chispas de chocolate. Pesamos bolitas de 100 g cada una, las aplastamos ligeramente con la mano y colocamos en una lata con papel cera o en una rejilla de horno con un matt de silicona resistente al calor.
Para hacerlas más golosas ponemos dentro de cada bolita un trozo de chocolate o mezclar chispas de chocolate blanco y oscuro. Horneamos nuestras “big cookies” por 15 minutos a 170 grados. Si deseamos que estén más crocantes las dejamos por 5 minutos más.
NAKED HEART
Ingredientes:
Bizcocho de chocolate
300 g huevo o 6 huevos medianos
120 g Azúcar
20 g Maicena
1000 g Harina
20 g Chocolate en polvo
200 g Manjar
Pizca de sal
Para la Decoración:
Frutillas, arándanos, cerezas, etc.
Flores pequeñas
Gotitas de chocolate o dulces a elección
Manga pastelera con boquilla lisa o rizada
Para el Almibar:
½ tz. de azúcar
1 tz. de agua
Preparación:
Batimos los huevos hasta que estén esponjosos en punto de letra (cuando logramos hacer formas con la mezcla y no se disuelven inmediatamente). Mientras seguimos batiendo, bajamos la velocidad de la batidora y agregamos el azúcar como lluvia hasta integrar todos los elementos. Paramos la batidora y agregamos harina, maicena y sal previamente tamizadas, poco a poco con la ayuda de una espátula de goma. Es importante que no batamos la mezcla, debemos ir integrando los ingredientes de forma envolvente para no perder el aire de la mezcla. Colocamos papel cera en una lata de horno o en un pyrex grande y vertemos la mezcla en el mismo. Llevamos al horno por 10 minutos a 180 grados. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Una vez frío el bizcocho lo desmoldamos sobre una superficie plana y retiramos el papel cera. Lo dividimos en dos para obtener dos pedazos iguales.
Con la ayuda de un molde de papel en forma de corazón del tamaño de nuestra plancha, vamos a cortar dos corazones. Una vez recortadas las dos piezas colocamos el primer corazón sobre nuestro plato o base y lo bañamos con el almíbar para darle humedad. Debemos tener cuidado de no mojar demasiado el bizcocho. Cargamos nuestra manga con el manjar y vamos a hacer picos pequeños en todo el contorno del corazón y luego en la parte interna. Con mucho cuidado ponemos la segunda capa de bizcocho sobre los picos y volvemos a repetir el paso anterior. Decoramos nuestro corazón con pedazos de frutillas, arándanos, flores y dulces. Si deseas puedes cambiar el manjar por “buttercream” o por crema chantilly.
