Consumir gusanos es seguro para las personas, dice agencia alimentaria
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Para las autoridades europeas, una dieta que tenga gusanos es segura para los humanos.
Esto es lo que consideran los expertos que publicaron su opinión en base al estudio a una de las especies y a los nutrientes que pude aportar al organismo.
La agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea aprobó el consumo del gusano amarillo de la harina, llamado científicamente como tenebrio molitor.
Los investigadores sostienen que los gusanos, ya sean enteros o en harina, son un refrigerio rico en proteína. También puede ser usado en ingrediente para comidas.
Pueden darse reacciones alérgicas, especialmente en función del tipo de alimentación que tengan los insectos. Pero en general, “el comité concluye que el nuevo alimento es seguro según los usos y niveles de uso propuestos”.
La Unión Europea respalda la ingesta de gusanos como ya hizo Naciones Unidas.
En 2013, la FAO indicó que los insectos comestibles por ser un alimento bajo en grasa y alto en proteína para las personas, las mascotas y el ganado, señalando que es bueno para el medio ambiente y ayuda a paliar el hambre, publica el diario Milenio.
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