342 emprendedores serán parte de la Ruta gastronómica de vía a la costa
La iniciativa desarrollará una agenda anual, que incluya nuevos festivales con la oferta de los productos típicos de cada parroquia rural de Guayaquil.
A fin de potenciar los emprendimientos turísticos gastronómicos a lo largo de la vía a la costa y de trabajar en el desarrollo de una agenda anual, que incluya nuevos festivales con la oferta de los productos típicos de cada parroquia rural de Guayaquil la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil realizó junto a la Escuela de los Chefs el levantamiento de información a 390 establecimientos de esta zona.
La consultoría, que duró 120 días, abarcó ocho sectores: Puerto Hondo, Chongón, El Consuelo, Cerecita, Progreso, El Morro, Posorja (Mercado de pescados y mariscos), Playa Varadero y los tramos comprendidos entre cada localidad, donde se capacitó a 342 propietarios y trabajadores.
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El plan de acción busca fomentar cuatro estrategias viables por cada localidad rural en cuanto a: infraestructura con paraderos turísticos, baterías sanitarias, parqueaderos y señalización; educación continua e investigación con talleres y asesorías; seguridad turística con la implementación de sistemas de seguridad integrado, regularizaciones y categorizaciones; y el desarrollo de productos turísticos-gastronómicos.
Fruto de este estudio se determinó el potencial existente en cada parroquia urbana y rural a lo largo de vía a la costa, con platillos como: secos y fritada (Puerto Hondo), platos a la brasa (Chongón), mango en distintas presentaciones (El Consuelo), humitas (Cerecita), maduro lampreado, ciruelas y piqueos típicos (Progreso); el Festival de la Lisa Asada, del Chivo Morreño y del Cangrejo (El Morro); y de una gran variedad de comida típica de mariscos en Posorja y Playa Varadero.
