8 Festivales Gastronómicos para deleitar el paladar por las Fiestas Julianas
Llegaron las fiestas Julianas y para celebrarlo la ciudad se prepara con sus sabores inigualables. Te dejamos una lista de 8 festivales gastronómicos que invitan a vivir la celebración por la fundación de la "Perla del Pacífico".
1. “Guayaquil se mis sabores”
Una vez más, el Festival “Guayaquil de mis Sabores”, del icónico Unipark Hotel inició las Fiestas Julianas. El evento gastronómico lleva a cabo su 27 Edición en su Restaurante La Fundadora, característico por su Cocina Costumbrista de sabores tradicionales.
Hasta el 31 de julio se podrá disfrutar de la amplia variedad gastronómica que se ofrece durante el festival. De lunes a domingo a partir de las 06h30 a 10h30 hay Desayuno Buffet con los famosos calentados, encebollado, ceviches, y más. De 12h00 a 15h00, el Almuerzo Buffet con estaciones de ceviches, cangrejos, humitas, empanadas, bollos, muchines y platos típicos: Moro de lenteja, seco de chancho, de gallina, guatita, y su estación de postres con volteado de piña, higos con queso y arroz con leche.
A partir de las 16h00, la Carreta La Fundadora ofrece Aplanchados servidos con Chocolate caliente o Morocho.
Fue en los años 40 que nació esta tradición, cuando las clases sociales se dividían en los de arriba y los de abajo, y el muelle, donde actualmente es el Malecón 2000, se convertía en el punto de encuentro para la venta y compra del cacao. Los comerciantes se ubicaban con carretas y en una plancha de hierro fundido, aplanchaban el sánduche de jamón y queso, de ahí recibe el nombre de aplanchado, para acompañar el chocolate caliente.
El cacao era el producto estrella que se comercializaba, luego, según las crónicas de los colonizadores, cuando pisaron territorio andino se encontraron con una bebida a base de maíz duro, al que agregaron la leche de vaca y especias dulces, creando lo que hoy es conocido como morocho y que también era típico encontrar en las carretas.
2. “Festival Ceviche, Verde y Menestras”
El hotel Sheraton de Guayaquil ofrece el tradicional Festival “Ceviche Verde y Menestra” en su restaurante Cook’s en servicio de almuerzo buffet el cual incluye una amplia gama platos típicos como una gran variedad de ceviches, incluido el Jipijapa, platos hechos a base de verde como cazuelas, caldo de bola, empanadas, y además una selecta variedad de menestras que podrán acompañar todas las carnes asadas en sus platos.
De acuerdo con Jimmy Pomboza, Chef Ejecutivo del Hotel en el festival se incluyen algunas de las delicias porteñas más solicitadas como el caldo de salchicha, bandera, pescado frito, maduros e higos con queso, variedad de postres, así como el arroz con leche, espumilla, queso de leche, torta de piña, orejitas con chocolate y más.
3. “El Sabor Guayaco”
El TRYP by Wyndham Guayaquil está listo para las Fiestas Julianas como se debe. Una vez más su deliciosa Gastronomía porteña se destaca tanto como el excelente ambiente de Jaleo Gastro Bar. En su Restaurante Olmedo Cocina Local habrá gran variedad de opciones dentro de su apetitoso Festival Gastronómico “El “Sabor Guayaco” que se extiende hasta finales de julio, ambos de 12h30 hasta las 15H30.
En el Tryp By Wyndham además encontrarás música en vivo del 21 al 26 de julio, donde además habrá estaciones con el tradicional morocho, empanadas, cara sucia y enrollados. Buscando fomentar el turismo, desde ya hay tarifas ultra especiales, desde $75, con alojamiento, desayuno buffet, uso de instalaciones y parqueo privado para quienes quieren venir a vivir las fiestas.
4. “Sabores de la Perla”
El Festival “Sabores de la Perla” del Hotel Holiday Inn Guayaquil a través de su Restaurante “Connexion Bistró Bar” ofrecerá un menú típico guayaquileño y además presentará su Nueva Carta con 30 nuevos platos entre nacionales e internacionales. Encebollado, seco de pollo, cazuela, moros con carne asada, ceviches, pernil, corviche de albacora, caldo de bola, volteado de piña, arroz con leche, espumilla, queso de leche, torta de maduro, y más delicias... ¡te esperan!
La alta gama de sabores dentro del Festival Sabores de la Perla honra la tradición gastronómica guayaquileña incluso con cócteles y cervezas bien frías. En honor a las fiestas, el reconocido Héctor “Viejo Napo” Napolitano se presentará este 25 de Julio para celebrar a Guayaquil por todo lo alto.
5. “Semana del Buffet Guayaco”
El hotel Wyndham Garden Guayaquil en su restaurante Garden Bistró presenta “La semana del buffet Guayaco” cuya deliciosa oferta que incluye estaciones de bandera guayaca, moros, menestras, corviches, maduros lampreados, papas rellenas y gran variedad de platos principales como el caldo de bola, encebollado, guatita y estaciones de dulces tradicionales
La Estación de bandera guayaca, es una novedad ya que el plato tradicional se acomodará al gusto de los clientes justamente debido a lo variada que puede terminar siendo la combinación de dónde nace su nombre. En su rincón dulce podrán encontrarse con Espumilla, yoyitos, Galo Plaza y variados postres típicos
6. “Festival Puerto Mangle”
El hotel Radisson de Guayaquil celebra a la ciudad desde su reconocido Restaurante Mangle, con una gran variedad de platos típicos entre los que se destacan, el caldo de bola, su “Kiosquito cevichero”, guatita, estofado de albacora y verde, seco de carne, seco de pollo, pierna de cerdo en adobo criollo, seco de chancho con arroz amarillo, arroz con mariscos, tallarín verde de albahaca con carne asada, cocolón extra, maduro cocido en almíbar, pasteles de chorizo con salsa de ají y limón, así como una variedad gama de dulces y antojitos.
Están además a toda hora el “Sandwichito pelotero”, empanadas de queso, torreja de choclo con queso, bolos, volteado de piña, torta de maduro y queso y su delicioso arroz con leche.
7. “Sabores ancestrales de Guayaquil
El hotel Wyndham Guayaquil Puerto Santa Ana nos prepara delicias en su restaurante Río Grande donde ofrecerá un almuerzo buffet guayaquileño incluye platos típicos como carapachos rellenos, seco de gallina, seco de chivo, caldo salchicha, corviches, chucula, arroz con leche y queso de leche, entre otras delicias que capturan la esencia de la cocina guayaquileña.
Desde Wyndham Puerto Santa Ana, en “El River Lounge” estará además el “Festival de ceviche”, para que los clientes podrán armar el suyo eligiendo entre pescado, camarón y calamar, y acompañándolo con patacones, maíz tostado, arroz, canguil o aguacate. Además, seleccionarán la base de su ceviche: blanca, atomatada o manabita. Esta experiencia incluye una cerveza nacional o una bebida gaseosa.
8. Festival Gastronómico Raíces
La emblemática feria gastronómica presenta las 24 nuevas huecas, que participarán en su 11ava edición en el Centro de Convenciones. En esta edición se reúnen nueve escuelas culinarias, quienes junto a La Chaine Des Rotisseurs, serán los jueces para entregar las Estrellas Culinarias de Oro, Plata y Bronce.
Este año se contará con la presencia de las huecas ganadoras del año anterior, el Cangrejal de Fa, King Cone, y Picantería Don Carlos. Visitantes y aficionados de la gastronomía también podrán disfrutar de “Cocina Maestra”, compuesta por actividades, demostraciones de cocina en vivo reconocidos chefs nacionales e internacionales.
