Emprendedores de huecas y restaurantes recibieron formación técnica para potenciar sus negocios
El programa Re-Emprende Gastronomía impulsa la gastronomía ecuatoriana mediante formación y mentorías especializadas para emprendedores y negocios locales.
El programa Re-Emprende Gastronomía desarrollado por la Alianza para el Emprendimiento y la Innovación (AEI) graduó a emprendedores del sector gastronómico y pequeños negocios en la ciudad de Guayaquil, con el objetivo de incrementar el valor de la oferta local siguiendo ejemplos exitosos de países como Perú y México.
Durante dos meses, Re-Emprende Gastronomía implementó un proceso de formación especializado para huecas y restaurantes tradicionales proporcionando asistencia técnica en áreas clave como la atención al cliente, organización interna, contabilidad, y declaración de impuestos. Además ofreció capacitación en la optimización de la oferta gastronómica, rentabilidad de menú, emplatado, y control de calidad, mejorando la competitividad de estos negocios.
El programa también incluyó un enfoque en marketing y financiamiento, áreas críticas para el éxito de cualquier emprendimiento. Los participantes recibieron formación en manejo de redes sociales, gestión de marca, e-commerce, y apalancamiento financiero, asegurando una mayor visibilidad y sostenibilidad para sus negocios. Esta formación se realizó de manera híbrida, combinando sesiones presenciales y virtuales para maximizar el impacto.
Además de la asistencia técnica, los restaurantes premium participaron en un programa de mentorías que incluyó sesiones grupales para asegurar la correcta aplicación de los conocimientos adquiridos. La asistencia técnica de las mentorías se desarrolló bajo modalidad híbrida 80% presencial y 20% virtual. Estas capacitaciones no solo ayudaron a mejorar la operación diaria de los negocios, sino que también fomentaron el intercambio de experiencias y soluciones entre los participantes, fortaleciendo la comunidad gastronómica local.
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