Tablas de queso gourmet para cualquier ocasión
Ya sea como aperitivo antes de una cena, como protagonista de una reunión informal o como el broche de oro de una celebración, la tabla de quesos se ha convertido en una forma de arte que celebra la diversidad de sabores, la riqueza cultural y la creatividad culinaria.
En estas festividades descubre la magia de las combinaciones perfectas de los quesos semimaduros. KiosKo de Alpina nos da tres propuestas de tablas gourmet para elevar la textura y sabor de los diferentes quesos, no te olvides a acompañar estas propuestas con la bebida de tu elección, ya sea un vino elegante, una cerveza artesanal o una opción sin alcohol.
Tabla de quesos clásica
Esta presentación elegante y variada de quesos expuestos en una tabla, acompañados de complementos que realzan y equilibran sus sabores.
La puedes lograr con tres tipos de quesos: cheddar, holandés y gouda. Complementa con: almendras, uvas, miel, pan baguette; y marida con un buen vino blanco seco.
Para armar corta los quesos en cuñas o bloques y dispón de manera armoniosa en la tabla. Las almendras y las uvas proporcionan un contraste agradable con la textura de los quesos que ofrecen sabores frescos y crujientes, colócalas en pequeñas porciones alrededor de los quesos. Agrega un toque de dulzura que complementa especialmente al queso cheddar, para ello coloca la miel en un pequeño cuenco para que los invitados la agreguen según su preferencia. Las rebanadas de pan baguette sirven como base neutra para los quesos y proporciona una textura crujiente, puedes añadirlas en un canasto a un lado de la tabla.
Acompaña de vino blanco seco que tiende a ser más ligero y menos dominante en sabor en comparación con algunos tintos más robustos. Esto permitirá que los matices y sabores sutiles de los quesos tomen protagonismo, en lugar de ser opacados por el vino.
Tabla de quesos italiana
La diversidad de quesos, acompañamientos y la cuidadosa selección de ingredientes han llevado a que estas tablas sean apreciadas no solo en Italia, sino en todo el mundo.
La puedes lograr con estos tipos de quesos: parmesano, provolone y a las finas hierbas. Complementa con: tomates cherry y tomates deshidratados, aceitunas verdes y negras, prosciutto, grissini (panecillos italianos), higos secos, nueces, almendras, miel y aceite de oliva extra virgen. Marida con un buen vino italiano.
Para prepararla corta los quesos en trozos pequeños o en lonchas y distribúyelos dejando espacio entre ellos para los acompañamientos. Organízalos en capas o en filas, según tu preferencia estética. Distribuye los tomates cherry y secos para un toque de frescura y acidez. Coloca aceitunas verdes y negras en pequeños montones para agregar sabores salados. Dispón tiras de prosciutto en un patrón decorativo sobre la tabla. Organiza los grissini en un recipiente. Para aportar un toque dulce y jugoso coloca higos frescos o secos en varios lugares. Espolvorea nueces y almendras para dar variedad de texturas. Sirve la miel en pequeños cuencos para que los invitados la utilicen según su gusto. Coloca rebanadas de pan italiano en la tabla. Ofrece aceite de oliva extra virgen en recipientes individuales.
Acompáñala con un vino italiano, como un Chianti, un Pinot Grigio o un Prosecco.
Tabla de quesos andinos
Esta tabla se ha convertido en una expresión culinaria sofisticada y apreciada. La combinación de quesos andinos con acompañamientos frescos y tradicionales refleja una fusión armoniosa de sabores que destaca la diversidad y la identidad culinaria Andina.
La puedes lograr con estos tipos de quesos: andino, gouda y javierino. Complementa con: choclo cocido, aguacate en rodajas, salsa de rocoto, tostadas de maíz, cilantro fresco, nueces tostadas y aceitunas negras. Puedes maridar con un Pisco sour.
Para preparar corta los quesos en trozos cuadros medianos y organízalos en la tabla. El choco cocido colócalo en cuencos pequeños. El aguacate aporta cremosidad, colócalo en rodajas con un patrón atractivo. La salsa de rocoto sírvela en pequeños salseros, esta salsa picante típica de la región andina le dará ese toque picante ideal. Organiza las tostadas de maíz en un recipiente alrededor de la tabla. Espolvorea cilantro fresco sobre los quesos para un toque de frescura. Coloca nueces tostadas en áreas estratégicas para un contraste crujiente. Dispón aceitunas negras en pequeñas porciones para un toque salado. Acompáñala con un pisco sour, una bebida tradicional latinoamericano.
