Feria busca reactivar al sector cafetero y a sus diferentes negocios
Este mes Guayaquil será la anfitriona de la cuarta edición de la “Feria de panadería, pastelería, chocolatería, heladería y cafetería” .
Ecuador lleva en su identidad la producción de uno de los cultivos más antiguos de la región: el café, siendo apetecido en diversas partes del mundo, entre ellos los mercados europeos y en el continente asiático.
Cerca de 46.000 productores ecuatorianos tienen como sustento primario al café, llegando a destinar alrededor de 96.312 hectáreas en esta tarea, sumando esfuerzos para integrarlo en las cadenas de valor productivas para facilitar su profesionalización.
Asimismo, existe otro segmento que diversifica su oferta localmente: el panificador y pastelero. Los ecuatorianos “panaderos por tradición”, consumen en promedio 40 kilos de pan, según cifras de Instituto Nacional de Estadísticas y Censo, INEC, creando más plazas de trabajo, y empleo para más de 20.000 personas y más de 300 millones de dólares al año, según la Federación Nacional de Panificadores.
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Uno de los retos a los que se enfrentan las más de 9.000 panaderías y pastelerías artesanales en territorio nacional, es la necesidad de producir más rápido, pero manteniendo la calidad y profesionalidad de sus productos y diversificando su negocio con otros productos afines, por ejemplo con cafeterías o heladerías.
Las cafeterías son el 48% de la oferta de lugares de alimentos y bebidas en el Ecuador, los cuales se encuentran concentrados en las provincias del Guayas (34.9%), Pichincha (23,3%), Azuay (7.7%), Manabí (5,2%) y Tungurahua (3.55%).
Teniendo en cuenta la importancia de estos sectores, Expo Sweet realizará su cuarta feria anual, esta vez en La Perla del Pacífico, del 15 al 17 de junio en el Centro de Convenciones de Guayaquil. Su anterior edición, realizada en 2022 en Quito, generó un movimiento económico promedio de 4´760.000 dólares.
Para este año, el evento prevé recibir a más de 20.000 personas vinculadas con el sector gastronómico además de potenciales emprendedores que con la guía de las empresas expositoras de material primas, insumos, equipos y maquinarias, podrán realizar esta tarea con mayor facilidad.
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Más de 82 empresas nacionales e internacionales de productos como: premezclas pasteleras, levaduras, harinas, cremas de batir, saborizantes, colorantes, azúcar, mantecas, margarinas, hornos, batidoras, esencias, maquinaria para heladerías, cafetería, maquinaria de empacado, empaques personalizados, café, chocolate, lácteos, y productos terminados serán protagonistas de esta cita.
Con ello, buscarán fortalecer las capacidades de los asistentes, digitalizar los negocios, tecnificar a los panaderos, pasteleros y vincularlos con nuevos proveedores de las líneas mencionadas.
Parte del programa incluye más de 15 conferencias técnicas y prácticas sin ningún costo, además de tener acceso a más de 12 Instituciones educativas con carreras afines, buscando así tecnificar a todos los miembros de la cadena productiva pastelera y panificadora; así como un concurso de Diseño de Pasteles con la temática Mario Bros.
Expo Sweet es un evento organizado por Campbell Events SA con el apoyo de la Cámara de la Pequeña Industria del Guayas y de la Prefectura de Pichincha, el aval académico de La Escuela de Los Chefs, y el auspicio de marcas comerciales como: Verzosi, Aromitalia, Línea Maestro – La Fabril, Bco. Procredit, Nestle, Santillana Colombia.
Quienes deseen asistir a Expo Sweet 2023, deberán pre registrarse en www.exposweet.ec para acceder sin costo, el 15, 16 y 17 de junio de 2023, de 10h00 a 20h00 en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
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