El primer Festival de la Fanesca, un evento que celebró una tradición gastronómica ecuatoriana
La fanesca, plato emblemático de la Semana Santa en el país, fue la protagonista de un festival realizado por Mall del Sol que contó con más de 20 restaurantes y hoteles del Puerto Principal.
El evento surge de una colaboración entre la Escuela de los Chefs de Guayaquil y Mall del Sol, con el objetivo de promover la rica tradición culinaria del país y fortalecer la identidad de Guayaquil.
En el marco de la Semana Santa este festival reunió lo mejor de la gastronomía ecuatoriana y los asistentes al centro comercial tuvieron la oportunidad de degustar el tradicional plato y elegir su favorito.
Además de la degustación de los diferentes platos de fanesca, en el evento se ofreció un show cooking dirigido por destacados chefs de la ciudad entre ellos: Victor Bermeo, José Andrés Caballero, Julio Chang, Ivan Grain, Gaby Díaz, Juan Sarango, Miguel Ponce, y el equipo de Facundo, quienes dieron recomendaciones para la preparación de este plato, así como de los típicos dulces de Semana Santa.
El acceso al evento fue gratuito para todos los visitantes, y se celebró de 12:00 a 18:00 en el Salón Turquesa de Portela Gastro Shopping de Mall del Sol.
"Nos emociona ser anfitriones del Festival de Fanesca, un evento que celebra la rica tradición gastronómica de Ecuador", mencionó Sofía Naranjo, gerente corporativo comercial y desarrollo del centro comercial, quien además aseguró que tienen un compromiso con "promover la diversidad culinaria y la cultura de nuestra comunidad"
Por su parte el chef Santiago Granda, director de la Escuela de los Chefs, aseguró: “La gastronomía ecuatoriana tiene un gran potencial para el desarrollo de eventos. Y Guayaquil puntualmente necesita fortalecer su identidad, crear espacios que unan al sector turístico para así dinamizar el sector con noticias positivas”.
Durante el festival un jurado también eligió la mejor fanesca de la ciudad de entre 10 restaurantes (5 del sector hotelero y 5 amateurs). El panel de jurados estuvo compuesto por los reconocidos chefs: Miguel Ponce, Iván Grain e Irene González; así como también Sofía Naranjo representando a Mall del Sol y Carlos Barrezueta, de la Asociación de restaurantes del Guayas.
Los ganadores de esta competencia so:
1er. lugar: Casa Res.
2do. lugar: Hotel Palace.
3er. lugar: Restaurante Oleaje.