Estos son los 27 platos estrella de las huecas que participan en el festival Raíces 2021

La feria gastronómica internacional Raíces 2021 fue inaugurada este jueves 7 de octubre y estará abierta hasta el próximo 10 de octubre, desde las 10:00 hasta las 21:00. El evento, organizado por la Empresa Pública Municipal de Turismo y Expoplaza está compuesto por una exposición comercial de gastronomía, conferencias, conversatorios de chefs nacionales e internacionales.

CHEFS INVITADOS:

Participan 13 chefs en total, 3 internacionales y 10 nacionales quienes realizarán demostraciones e impartirán técnicas para el público.

3 CHEFS INTERNACIONALES

1. Damià Mulà – España

2. Gustavo Sáez – Chile

3. Diego Suárez Tufiño – ecuatoriano en México

10 CHEFS NACIONALES:

1. José Arellano - Comal Taquería

2. Victor Bermeo - KWA

3. Anita Belén - Dulces de Anita Belén

4. Claudia Eguez – Escuela de los chefs

5. Natalie Areco – Chocolatera profesional

6. Andrés Granda - La Escuela de los Chefs

7. Emma Estévez – Restaurante Monpatiu

8. Javi Urrutia - Casa Julián Restaurante

9. Ángelo Elizalde – Casa Martina (Machala)

10. Ramón Echaiz – Carnes al carbón

CONCURSOS GASTRONÓMICOS

Se prevé la realización de concursos para aficionados de la comida, en tres áreas de la cocina. Los concursos son:

• Reto Pastelero

• Reto Parrillero

• Reto Coctelero

27 HUECAS CON SUS PLATILLOS ESTRELLA

Según el Municipio de Guayaquil, las huecas fueron seleccionadas mediante inspecciones por parte de la Escuela de los Chefs, quienes recorrieron los diferentes sectores de la ciudad para evaluar los establecimientos participantes de la urbe.

Aquí le mostramos el listado de las 27 huecas, con el nombre, dirección y contacto de cada propietario y el platillo estrella de cada local participante.

IMPLEMENTACIÓN DE NORMAS DE BIOSEGURIDAD

Aforo controlado

Señalética y ubicación

Distanciamiento social

Toma de temperatura

Uso de mascarilla obligatorio

Dispensadores de alcohol

Alfombra desinfectante