El restaurante ecuatoriano Nuema entre los 100 más prestigiosos del mundo
“Muy agradecida con el universo; este logro es la consecución de un sueño que de a pequeños pasos se ha ido haciendo realidad y por el que hemos venido trabajando incansablemente durante muchos años” dijo Salazar sobre el logro del restaurante, “este reconocimiento es para Ecuador, un país maravilloso, mega biodiverso y del que debemos sentirnos orgullosos pues tiene un territorio con tanto que mostrar”, agregó.
Nuema es el único restaurante ecuatoriano que forma parte de este listado mundial. Anteriormente lo hizo en una lista regional de Latinoamérica por 3 años consecutivos, algo que pone la gastronomía ecuatoriana en los ojos del mundo.
“Para nosotros formar parte de la prestigiosa lista de The World´s 50 Best Restaurants lo vemos como un paso gigante para la exposición de la gastronomía ecuatoriana en el mundo”, dice Chamorro.
El restaurante Nuema, ubicado en Quito, se destaca por trabajar directamente con productores locales aprovechando los innumerables, y muchas veces desconocidos, productos y especies originarias de nuestro país. A través de una cocina extremadamente creativa, recuperan las raíces de las tradiciones ecuatorianas a través de una experiencia contemporánea, siguiendo el ritmo de las estaciones y prestando especial atención a la trazabilidad de los ingredientes que utilizan.
