Nuema, entre los 100 Mejores Restaurantes del Mundo, por segunda vez
La prestigiosa organización The World’s 50 Best Restaurants dio a conocer la lista extendida con los puestos 51 al 100, previo al anuncio de los 50 mejores restaurantes del mundo que se revelará en Las Vegas el 3 de junio de 2024.
En esta ocasión, el restaurante liderado por los chefs Alejandro Chamorro y Pía Salazar, ha obtenido el honroso puesto No. 61, consolidando así su posición como uno de los referentes culinarios a nivel internacional.
“Lo que buscamos en Nuema es consolidar a la cocina como uno de los principales motores de la identidad ecuatoriana, enalteciendo los diversos productos de cada localidad del país con un tratamiento que destaque su pureza y estética” nos cuenta Pía y añade “este es un premio que va para nuestro equipo y sobretodo para nuestro país”.
Nuema es el único restaurante ecuatoriano que llega a formar parte de este listado mundial, así como ya lo venía haciendo en la lista regional de Latinoamérica por 4 años consecutivos. Esto continua posicionándolo como el mejor restaurante de Ecuador y pone la gastronomía ecuatoriana en los ojos del mundo.
“Estamos convencidos de que desarrollar la creatividad dentro de esta abundancia de productos y, aplicando una óptica local y muy propia trascenderá en el tiempo y espacio actual de Ecuador” dijo Chamorro.
El restaurante está ubicado en Bello Horizonte E11-12, en Quito y se destaca por trabajar directamente con productores locales aprovechando los innumerables, y muchas veces desconocidos, productos y especies originarias de nuestro país.
A través de una cocina extremadamente creativa, recuperan las raíces de las tradiciones ecuatorianas a través de una experiencia contemporánea, siguiendo el ritmo de las estaciones y prestando especial atención a la trazabilidad de los ingredientes que utilizan.
