¡Guayaquil va por el Récord Guinness con el encebollado más grande del mundo!
Un evento gastronómico buscará romper un Récord Guinness con el encebollado más grande del mundo, un plato que celebra la identidad cultural ecuatoriana, y a su vez contribuirá a causas sociales.
El 30 de noviembre del 2024, a las 10:00, en Plaza Laguna en La Aurora, se llevará a cabo el ambicioso intento de romper un Récord Guinness preparando el encebollado más grande del mundo.
El evento organizado por la Prefectura Ciudadana del Guayas, la Cámara de Turismo del Guayas, con el apoyo de NIRSA, busca resaltar la riqueza cultural de Ecuador y recaudar fondos para la Fundación ASENIR, que trabaja con comunidades vulnerables.
El chef Luis Cedeño destacó que el reto implicará preparar 10,000 porciones utilizando una olla de 4.5 metros de diámetro. “El peso total del encebollado será la clave para cumplir con los estándares de Guinness", señaló.
LEA: Ecuador recibe otra Estrella Michelin a través de la chef cuencana Claudia Merchán
No solo se trata de alcanzar un récord mundial, sino también convertirse en un punto de encuentro para las familias ecuatorianas, indicó Ángelo Calderón, Director de Turismo de la Prefectura del Guayas, quien también expresó: "Los invitamos a que nos acompañen y vivan este momento histórico junto a nosotros”. El evento también contará con actividades infantiles, música en vivo que incluirán bandas locales, así como shows culturales y más espacios gastronómicos que incluirán conservas, bebidas y postres.
El ingeniero Holbach Muñetón, presidente de la Cámara de Turismo del Guayas, también dijo: “El encebollado no solo es parte de nuestra gastronomía, sino también de nuestra historia y orgullo como ecuatorianos. Este evento busca proyectar nuestra cultura al mundo, al tiempo que apoyamos causas sociales importantes”.
LEA: La mujer más alta del mundo y la más baja se reúnen para celebrar el Día de los Récords Guinness
Cabe recordar que el encebollado este año fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador y eso señala que es mucho más que una sopa: es un símbolo de identidad nacional. Esa proclamación, fue respaldada por el Ministerio de Cultura y señaló que el origen de esta sopa se sitúa con la cultura Valdivia en los años 3.500 A.C., pues los historiadores identificaron un caldo hecho con pescado y hierbas desde esa época y ya con la colonización, se fueron añadiendo ingredientes como la yuca, el tomate y la cebolla.
LEA: El encebollado guayaco ya es Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador
Se trata de un plato representativo para los guayaquileños y su historia cuya preparación ya ha cruzado regiones e inclusive fronteras gracias a la migración. Además, en el 2023 fue reconocido por Taste Atlas (una guía internacional que evalúa los mejores platos y tradiciones del mundo) como la segunda mejor sopa de pescado del mundo.
Las entradas están disponibles a través de @experienciaguayas, con precios de $ 1,50 por una porción de encebollado y $ 3,00 por una porción que incluye chifle y pan.
