Mitos y verdades de los carbohidratos: ¿Debes eliminarlos para bajar de peso?
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En los últimos años, los carbohidratos han sido el centro de numerosos debates y controversias en el mundo de la nutrición. Muchos han llegado a pensar que para bajar de peso es necesario eliminarlos por completo de la dieta. Sin embargo, esta afirmación no es del todo correcta. Los carbohidratos, como uno de los tres macronutrientes esenciales, juegan un papel crucial en el buen funcionamiento del organismo.
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La doctora Cecilia Solís - Rojas, experta en nutrición, explica que los carbohidratos son fundamentales para proporcionar energía al cuerpo, la cual se almacena en forma de glucógeno en el hígado y los músculos. Ella señala que la clave no está en evitarlos, sino en elegir las versiones más nutritivas, como los hidratos de carbono complejos que se encuentran en frutas y granos integrales, en lugar de aquellos refinados presentes en galletas y dulces.
Un mito común es que los carbohidratos engordan. La doctora Solís - Rojas, quien además es Miembro del Consejo Consultor de Herbalife, aclara que ningún alimento por sí solo causa aumento de peso; todo depende de las cantidades y del equilibrio en la dieta. Optar por carbohidratos de alta calidad y consumirlos en porciones adecuadas es la mejor estrategia. Además, contrariamente a la creencia popular, no hay necesidad de evitarlos por la noche; lo importante es mantener un balance adecuado de macronutrientes en cada comida.
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Existen diferentes tipos de carbohidratos, cada uno con sus propias características y beneficios. Los azúcares, presentes naturalmente en frutas y lácteos; los almidones, que se encuentran en verduras y granos; y la fibra, esencial para la salud digestiva, son todos componentes importantes de una dieta equilibrada. Los carbohidratos ricos en fibra, en particular, pueden proteger contra enfermedades gastrointestinales y cardiovasculares.
Finalmente, es importante destacar que los carbohidratos son esenciales tanto para quienes practican deporte como para quienes llevan una vida más sedentaria. Proporcionan la energía necesaria para las actividades diarias y mejoran el rendimiento físico, ayudando a reponer las reservas de glucógeno tras el ejercicio.
La Dra. Solís - Rojas concluye subrayando la importancia de una alimentación equilibrada y adaptada a las necesidades individuales. Consultar a un médico o nutricionista es vital para determinar las cantidades adecuadas de carbohidratos según los requerimientos personales. Mantener una dieta balanceada y sostenible es la clave para una salud óptima.