Delicias con café
5 recetas para compartir
Si quieres experimentar con café y probar diferentes bebidas que no sean las clásicas (espresso, capuccino, mocaccino, latte...) te presentamos diferentes propuestas de Daniel Collahuazo, barista de Café Minerva, las cuales vienen perfectas para celebrar el Día Mundial del Café, que se conmemora el 1 de octubre.
Milkshake de café
Ingredientes
● 2 sobres de capuccino express
● 1 taza de leche
● 4 cubos de hielo
● 2 bolas de helado de vainilla
● Crema batida
● Cacao en polvo para espolvorear
Preparación
Verter todos los ingredientes en la licuadora. En una copa o vaso alto, incorporar la mezcla. Añadir crema batida y espolvorear el cacao en polvo encima.
CHOCOLATADA CON CAFÉ
Ingredientes
● 1 sobre de chocolateada Minerva
● 1 taza de leche caliente
● 5 g de canela en polvo
● 15 ml de syrup de chocolate
Preparación
En una licuadora agregar todos los ingredientes, y licuar. Servir la mezclar en una taza de 60 onzas.
LOMO CON CAFÉ
Ingredientes
● 300 g de lomo de falda
● 1 cebolla perla mediana
● 1 diente de ajo
● Sal
● 1 pizca de pimienta negra en polvo
● ¼ de taza de crema de leche
● ½ taza de café clásico tostado y molido
● 3 cucharadas de coñac
● ½ cucharada de azúcar morena
● 1 cucharada de mantequilla sin sal
Preparación
Cortar en pluma la cebolla perla y colocar en un sartén en el fuego. Cuando esté caliente, agregar 1/2 cucharada de mantequilla. Freír ¼ de cucharada de azúcar morena hasta que esté dorado, retirar del fuego y reservar. Cortar la carne en cubos grandes y adobar con ajo y pimienta. Dorar la carne con el resto de la mantequilla. Agregar café, crema de leche, rectificar con sal, pimienta, y azúcar morena (este ingrediente equilibrará el amargo del café). Para finalizar, añadir el coñac, apagar el fuego y servir. Calentar las cebollas reservadas y acompañar sobre la carne.
TIRAMISÚ
Ingredientes
● 2 paquetes de galletas tipo María
● 1/2 taza de esencia de café
● 1 queso crema mediano
● 1 taza de crema de leche
● 4 huevos
● 4 cucharadas de azúcar
● Chocolate en polvo o rallado a gusto
● 1 copita de coñac
● 120 ml de miel pura
Preparación
Hacer el café y dejar enfriar. Luego, mezclar con el coñac la mitad de la miel pura. Separar las yemas de las claras. Agregar el azúcar a las yemas y batir en un bol grande. Agregar el queso crema y mezclar, revolviendo en forma envolvente con ayuda de la batidora eléctrica. Reservar. Batir las claras a punto nieve sin azúcar y agregar al bol la mezcla anterior de manera envolvente, con ayuda de un cucharón de madera o espátula. En una fuente rectangular mediana, forrar el fondo con galletas ligeramente mojadas de la mezcla de café, luego agregar crema y luego otra capa de galletas hasta completar el alto de la fuente. Terminar con una capa de crema, la miel restante y el chocolate rallado. Enfriar por 4 horas. Servir frío y acompañar con café o chocolate caliente.
